Arme Ritter aus altem Brot
- Zubereitung5 Min.
- Garen10 Min.
- Portionen2
Arme Ritter sind das älteste Rezept gegen hartes Brot. Was trocken ist, saugt die Eiermilch besonders gut auf und wird beim Braten außen knusprig.
Zutaten für 2 Portionen
- 4 Scheiben altbackenes Weißbrot oder Brioche
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 1 EL Butter
- Zimt und Zucker oder Apfelmus zum Servieren
Zubereitung
- Eier, Milch, Zucker, Salz und Zimt in einem tiefen Teller verquirlen.
- Brotscheiben von beiden Seiten kurz in die Eiermilch legen, bis sie sich vollgesogen haben, aber nicht zerfallen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Brotscheiben von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten, bis die Eiermilch auch innen gestockt ist.
- Mit Zimt und Zucker bestreuen oder mit Apfelmus servieren.
Tipps
- Sehr trockenes Brot etwas länger einweichen, frisches nur ganz kurz.
- Mittlere Hitze, damit die Scheiben innen durchgaren, bevor sie außen zu dunkel werden.
- Schimmeliges Brot nie verwenden, auch nicht, wenn man den Schimmel wegschneidet.
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