Gebratener Reis vom Vortag
- Zubereitung5 Min.
- Garen10 Min.
- Portionen2
Für gebratenen Reis ist Reis vom Vortag sogar besser als frischer, weil er trockener ist und nicht klebt. Wichtig ist, dass er richtig aufbewahrt wurde.
Zutaten für 2 Portionen
- 400 g gekochter Reis vom Vortag, gut gekühlt
- 2 Eier
- 150 g TK-Erbsen und Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL neutrales Öl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl nach Belieben
Zubereitung
- Reis mit den Händen auflockern, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Gemüse und Knoblauch 3 Minuten braten.
- Reis dazugeben und unter Wenden 4 bis 5 Minuten braten, bis er durch und durch heiß ist.
- Reis zur Seite schieben, Eier in die freie Stelle schlagen und unter Rühren vollständig stocken lassen. Dann alles vermischen.
- Mit Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln abschmecken.
Tipps
- Gekochten Reis schnell abkühlen und spätestens nach zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Innerhalb eines Tages verbrauchen.
- Beim Braten muss der Reis vollständig heiß werden. Reis nur einmal aufwärmen.
- Reste von Hähnchen, Schinken oder Tofu passen gut hinein.
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