Avocado-Brot mit gekochtem Ei
- Zubereitung2 Min.
- Garen8 Min.
- Portionen2
Avocado-Brot ist schnell gemacht und schmeckt herzhaft. Mit einem gekochten Ei obendrauf wird daraus ein vollständiges Frühstück.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Eier
- 1 reife Avocado
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 2 Scheiben Vollkornbrot oder Sauerteigbrot
- 1 Prise Chiliflocken nach Belieben
Zubereitung
- Eier in kochendes Wasser legen und 8 Minuten kochen, dann kalt abschrecken und schälen.
- In der Zeit das Brot toasten.
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Avocadocreme auf das Brot streichen, Eier halbieren und darauflegen. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen.
Tipps
- Eine reife Avocado gibt auf leichten Druck nach. Ist sie noch hart, reift sie in einer Papiertüte neben einem Apfel schneller.
- Nach 8 Minuten ist das Eigelb fest, aber noch saftig. Wer es ganz fest mag, kocht 10 Minuten.
- Zitronensaft verhindert, dass die Avocado braun wird.
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