Cremiges Rührei mit Schnittlauch
- Zubereitung1 Min.
- Garen4 Min.
- Portionen2
Gutes Rührei braucht keine Tricks, nur etwas Geduld. Bei mittlerer Hitze bleibt es weich und saftig statt trocken und krümelig.
Zutaten für 2 Portionen
- 4 Eier
- 2 EL Milch
- 1 TL Butter
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Schnittlauch in Röllchen
- 2 Scheiben Brot
Zubereitung
- Eier mit Milch und einer Prise Salz in einer Schüssel kräftig verquirlen.
- Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Eier hineingeben und mit einem Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte schieben.
- So lange weiterrühren, bis keine flüssigen Stellen mehr da sind und das Ei gestockt, aber noch weich ist.
- Mit Pfeffer und Schnittlauch bestreuen und mit Brot servieren.
Tipps
- Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, sonst wird das Ei schnell gummiartig.
- Statt Schnittlauch passen Petersilie, Frühlingszwiebeln oder geriebener Käse.
- Rührei immer vollständig stocken lassen und frisch essen.
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