Gemüse-Bolognese zum Einfrieren
- Zubereitung20 Min.
- Garen35 Min.
- Portionen6
Fein geschnittenes Gemüse und rote Linsen machen diese Bolognese so sämig wie das Original. Ein großer Topf ergibt sechs Portionen für die Tiefkühltruhe.
Zutaten für 6 Portionen
- 2 Möhren
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g rote Linsen
- 2 Dosen passierte Tomaten (je 500 g)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 TL getrockneter Oregano
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Möhren, Sellerie, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch sehr fein würfeln oder im Mixer zerkleinern.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse 8 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.
- Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
- Linsen abspülen und mit Tomaten, Brühe und Oregano in den Topf geben.
- Aufkochen und bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind. Dabei öfter umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Portionsweise abfüllen, abkühlen lassen und einfrieren.
Tipps
- Rote Linsen zerfallen beim Kochen und sorgen für die typische Konsistenz.
- Eingefroren hält die Soße etwa drei Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Gefrierdosen nur zu drei Vierteln füllen, die Soße dehnt sich beim Frieren aus.
Anzeige
Mehr Rezepte dieser Art
100 Rezeptkarten zum Ausdrucken, dazu Wochenpläne, Einkaufslisten, eine Vorratsliste und Vorlagen fürs Meal Prep.
Zu den Rezeptkarten**Werbelink
