Pfannkuchen mit Frischkäse und Lachs

Name: Pfannkuchen mit Frischkäse und Lachs
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Mehl; 2 Eier; 150 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Butter zum Braten; 4 EL Frischkäse; 100 g Lachs in Scheiben; 1 Handvoll frischer Dill

Zubereitung5 Min.
Garen10 Min.
Portionen2

Pfannkuchen mit Frischkäse und Lachs schmecken morgens besonders gut und sind ganz einfach gemacht. Du brauchst nur wenige Grundzutaten und hast im Handumdrehen eine herzhafte Mahlzeit auf dem Tisch.

Zutaten für 2 Portionen

100 g Mehl
2 Eier
150 ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Butter zum Braten
4 EL Frischkäse
100 g Lachs in Scheiben
1 Handvoll frischer Dill

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verruehren.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und nacheinander zwei dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Die Pfannkuchen auf einem Teller ausbreiten und gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen.
Mit Lachs belegen, mit Dill bestreuen, zusammenrollen und in Stuecke schneiden.

Tipps & Varianten

Der Teig gelingt besonders glatt, wenn du die fluessigen Zutaten zuerst gibst.
Statt Lachs kannst du auch Schinken oder Gurkenscheiben verwenden.
Für eine vegetarische Variante schmeckt der Pfannkuchen mit Kräuterfrischkäse und Tomaten.
Etwas Zitronensaft über dem Lachs sorgt für eine frische Note.

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Pfannkuchen lassen sich abgedeckt im Kühlschrank einen Tag lang aufbewahren. Zum Aufwärmenvorzugsweise kurz in der Pfanne erhitzen.

Häufige Fragen

Kann ich den Teig am Vorabend vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig am Abend vorher anruehren und abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen. Vor dem Backen solltest du ihn noch einmal kurz durchruehren.