Blumenkohlreis-Pfanne mit Hähnchen
- Zubereitung10 Min.
- Garen15 Min.
- Portionen2
Geriebener Blumenkohl sieht aus wie Reis und lässt sich genauso braten. Mit Hähnchen, Ei und Sojasauce schmeckt die Pfanne wie gebratener Reis vom Asiaten.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 kleiner Blumenkohl (etwa 500 g)
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL neutrales Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und grob reiben oder im Mixer kurz zerkleinern, bis er die Größe von Reiskörnern hat.
- Hähnchen in kleine Würfel schneiden, Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen 5 bis 6 Minuten rundum braten, bis es innen nicht mehr rosa ist. Herausnehmen.
- Restliches Öl in die Pfanne geben, Paprika und Blumenkohlreis 5 Minuten braten.
- Gemüse zur Seite schieben, Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren vollständig stocken lassen.
- Hähnchen und Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne geben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
- Hähnchen immer vollständig durchgaren. Schneide im Zweifel das größte Stück auf, es darf innen nicht mehr rosa sein.
- Fertigen Blumenkohlreis gibt es auch tiefgekühlt, dann sparst du das Reiben.
- Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch gewürfelten Tofu ersetzen.
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