Champignon-Hackepfanne mit Spinat

Name: Champignon-Hackepfanne mit Spinat
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g gemischtes Hackfleisch; 300 g Champignons; 200 g frischer Babyspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl zum Braten; 150 g Schmand; Salz und Pfeffer

Zubereitung5 Min.
Garen15 Min.
Portionen2

Hackfleisch und Pilze garen in einer Pfanne schnell und verbinden sich mit Schmand zu einer cremigen Soße. Der Spinat sorgt für grüne Farbe und frischen Geschmack am Abend.

Zutaten für 2 Portionen

400 g gemischtes Hackfleisch
300 g Champignons
200 g frischer Babyspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl zum Braten
150 g Schmand
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bei starker Hitze 5 Minuten krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart und nicht mehr rosa ist.
Zwiebeln und Champignons zum Hackfleisch geben und weitere 5 Minuten mitbraten.
Knoblauch und den gewaschenen Babyspinat unterrühren, bis der Spinat in sich zusammengefallen ist.
Den Schmand einrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz heiß werden lassen.

Tipps & Varianten

Statt Champignons passen auch Kräuterseitlinge oder braune Champignons gut in das Gericht.
Wer es würziger mag, rührt noch etwas Paprikapulver oder frische Kräuter wie Petersilie unter.
Statt Schmand lässt sich auch Frischkäse oder Crème fraîche verwenden.
Als fleischfreie Variante funktioniert das Rezept auch mit grob gehackten Walnüssen statt Hackfleisch.
Ein grüner Salat passt hervorragend als Ergänzung auf den Teller.

Aufbewahrung

Reste halten sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem Verzehr in einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze einmal vollständig durcherhitzen.

Häufige Fragen

Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, du kannst auch Tiefkühlspinat nutzen. Lass ihn vorab am besten kurz auftauen und drücke überschüssiges Wasser gut aus, bevor du ihn in die Pfanne gibst.