Ganzer gerösteter Blumenkohl
- Zubereitung10 Min.
- Garen1 Std.
- Portionen3
Ein ganzer Blumenkohl aus dem Ofen sieht beeindruckend aus und macht wenig Arbeit. Das Vorkochen sorgt dafür, dass er innen zart wird.
Zutaten für 3 Portionen
- 1 Blumenkohl
- 40 g Butter oder 3 EL Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 150 g Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien, den Strunk gerade abschneiden, damit er steht.
- Blumenkohl in Salzwasser 6 Minuten vorkochen und gut abtropfen lassen.
- Butter schmelzen, mit Paprika, Kreuzkümmel, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und den Blumenkohl rundum damit bestreichen.
- In einer Auflaufform 45 bis 50 Minuten rösten, bis er goldbraun ist und sich ein Messer leicht hineinstechen lässt.
- Joghurt mit Zitronensaft und Salz verrühren. Blumenkohl mit Petersilie bestreuen und mit dem Dip servieren.
Tipps
- Mit einem Messer in die Mitte stechen: Geht es leicht hinein, ist er fertig.
- Zwischendurch mit der Gewürzbutter aus der Form bestreichen.
- Als Beilage reicht er für vier, als Hauptgericht mit Brot für zwei bis drei.
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