Ofengemüse mit Feta und Kräutern
- Zubereitung10 Min.
- Garen35 Min.
- Portionen3
Ofengemüse ist das einfachste Abendessen der Welt. Zehn Minuten schnippeln, der Ofen macht den Rest, und der Feta wird dabei weich und leicht gebräunt.
Zutaten für 3 Portionen
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zucchini
- 2 rote Zwiebeln
- 250 g Kirschtomaten
- 1 kleine Aubergine
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- 200 g Feta
- frische Petersilie
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Paprika, Zucchini und Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln in Spalten.
- Gemüse mit Öl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer auf einem Blech mischen und gleichmäßig verteilen.
- Etwa 20 Minuten backen.
- Tomaten dazugeben, Feta grob zerbröckeln und darauf verteilen. Weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis das Gemüse weich und an den Rändern gebräunt ist.
- Mit Petersilie bestreuen.
Tipps
- Das Gemüse nicht zu eng legen, sonst dünstet es statt zu rösten.
- Mit Umluft etwa 20 Grad weniger einstellen.
- Dazu passen Fladenbrot, Couscous oder ein Klecks Joghurt.
Anzeige
Mehr Rezepte dieser Art
Ein digitales Rezeptbuch mit 66 Low-Carb-Rezepten für den Alltag, mit Gerichten für Mittag und Abend.
Zum Low-Carb-Rezeptbuch**Werbelink
