Ofen-Ratatouille
- Zubereitung20 Min.
- Garen50 Min.
- Portionen4
Ratatouille aus dem Ofen ist einfacher als die Variante im Topf. Das Gemüse schmort in der Form, und du musst kaum danebenstehen.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer
- frisches Basilikum
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Aubergine, Zucchini und Paprika in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
- Tomaten mit Zwiebel, Knoblauch, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer in eine große Auflaufform geben.
- Gemüsewürfel mit restlichem Öl und Kräutern mischen und auf den Tomaten verteilen.
- Etwa 45 bis 50 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
- Abschmecken und mit Basilikum servieren.
Tipps
- Ratatouille schmeckt am zweiten Tag noch besser. Gekühlt hält es drei Tage.
- Warm mit Brot, kalt als Antipasti oder als Soße zu Nudeln.
- Einmal umrühren reicht, sonst zerfällt das Gemüse.
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