Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten
- Zubereitung5 Min.
- Garen15 Min.
- Portionen2
Gnocchi aus dem Kühlregal musst du nicht kochen. Direkt in der Pfanne gebraten werden sie außen knusprig und innen weich.
Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Babyspinat
- 3 EL Frischkäse oder Sahne
- 30 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi ungekocht darin 6 bis 8 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun sind.
- Tomaten halbieren, Knoblauch hacken und beides 3 Minuten mitbraten.
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Frischkäse und einen Schluck Wasser unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreuen.
Tipps
- Die Gnocchi in einer Schicht braten und nicht zu oft wenden, dann werden sie knusprig.
- Statt Spinat passen Zucchini, Pilze oder TK-Erbsen.
- Für eine vegane Variante Pflanzensahne und Hefeflocken nehmen.
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