Zitronen-Pasta mit Erbsen
- Zubereitung5 Min.
- Garen12 Min.
- Portionen2
Diese Pasta braucht nicht mehr Zeit als das Nudelwasser. Die Stärke im Kochwasser verbindet Butter und Parmesan zu einer cremigen Soße.
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Spaghetti oder Linguine
- 150 g TK-Erbsen
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Butter
- 50 g Parmesan, fein gerieben
- Salz und Pfeffer
- einige Blätter Minze oder Basilikum
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen. 2 Minuten vor Ende die Erbsen dazugeben.
- Von der Zitrone die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
- Nudeln und Erbsen abgießen und zurück in den Topf geben. Butter, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Parmesan dazugeben.
- Nach und nach Nudelwasser einrühren, bis eine glänzende, cremige Soße entsteht.
- Mit Pfeffer und Kräutern servieren.
Tipps
- Das Nudelwasser nicht vergessen, es ist das Geheimnis der Soße.
- Bio-Zitronen nehmen, wenn du die Schale verwendest.
- Mit etwas Räucherlachs oder gebratenen Garnelen wird ein Festessen daraus.
Anzeige
Mehr Rezepte dieser Art
100 Rezeptkarten zum Ausdrucken, dazu Wochenpläne, Einkaufslisten, eine Vorratsliste und Vorlagen fürs Meal Prep.
Zu den Rezeptkarten**Werbelink
