Shakshuka: Eier in Tomatensoße
- Zubereitung5 Min.
- Garen15 Min.
- Portionen2
Shakshuka kommt ursprünglich aus Nordafrika und ist in vielen Ländern beliebt. Die Eier garen direkt in der Tomatensoße, Brot zum Tunken gehört dazu.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer
- 50 g Feta
- Petersilie und Brot zum Servieren
Zubereitung
- Zwiebel und Paprika würfeln, Knoblauch hacken.
- Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen und Zwiebel und Paprika 5 Minuten braten.
- Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrösten, dann die Tomaten dazugeben. 5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit einem Löffel vier Mulden in die Soße drücken und je ein Ei hineinschlagen.
- Deckel auflegen und bei kleiner Hitze 6 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist.
- Mit Feta und Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.
Tipps
- Das Eiweiß muss fest sein. Wer auch das Eigelb fest mag, gart 2 bis 3 Minuten länger.
- Eine Prise Chili oder etwas Harissa macht die Soße schärfer.
- Übrige Soße ohne Eier hält sich gekühlt zwei Tage.
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