Hähnchenschenkel mit Kräuterbutter aus dem Ofen
- Zubereitung10 Min.
- Garen45 Min.
- Portionen4
Hähnchenschenkel werden im Ofen besonders saftig, weil sie mehr Fett haben als Brust. Die Kräuterbutter unter der Haut sorgt für Geschmack und knusprige Haut.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Hähnchenschenkel mit Haut
- 50 g weiche Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Knoblauch fein hacken und mit Butter, Thymian, Petersilie, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren.
- Hähnchenschenkel trocken tupfen. Die Haut vorsichtig mit den Fingern etwas vom Fleisch lösen und einen Teil der Kräuterbutter darunter streichen, den Rest außen verteilen.
- Schenkel mit der Haut nach oben in eine Auflaufform legen.
- Etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist.
- Die Schenkel sind gar, wenn beim Einstechen an der dicksten Stelle klarer Saft austritt und das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa ist.
Tipps
- Geflügel immer vollständig durchgaren. Mit einem Fleischthermometer sollten an der dicksten Stelle mindestens 75 Grad erreicht sein.
- Nach rohem Geflügel Hände, Brett und Messer gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen.
- Dazu passt ein grüner Salat oder Ofengemüse vom selben Blech.
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