Lachs in Spinat-Sahne
- Zubereitung5 Min.
- Garen15 Min.
- Portionen2
Ein Abendessen aus einer Pfanne, das nach Restaurant schmeckt. Der Lachs gart zum Schluss in der Spinatsoße fertig und bleibt dabei saftig.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Lachsfilets ohne Haut (je etwa 150 g)
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Babyspinat
- 150 ml Sahne
- 30 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Lachs trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten je Seite braten. Herausnehmen.
- Knoblauch fein hacken und in der Pfanne 30 Sekunden anbraten.
- Sahne angießen, Parmesan einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachs zurück in die Soße legen und 2 Minuten ziehen lassen, bis er in der Mitte gar ist.
Tipps
- Lachs ist gar, wenn er sich in der Mitte leicht in Lamellen teilen lässt und nicht mehr glasig ist.
- Tiefgekühlten Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Dazu passen Zucchininudeln oder gebratener Blumenkohl.
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