Hefe-Fladenbrot aus der Pfanne
- Zubereitung15 Min.
- Garen15 Min.
- Ruhen1 Std.
- Portionen6
Mit Hefe werden die Fladen luftiger als ohne. Sie werfen in der heißen Pfanne große Blasen, so wie Naan aus dem Tandoor.
Zutaten für 6 Portionen
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 100 g Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Wasser, Joghurt und Öl dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
- Teig in sechs Stücke teilen und zu ovalen Fladen von etwa 5 mm Dicke ausrollen.
- Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jeden Fladen etwa 2 Minuten backen, bis er Blasen wirft, wenden und noch 1 bis 2 Minuten backen.
- Fertige Fladen in ein Küchentuch wickeln, dann bleiben sie weich.
Tipps
- Lauwarm heißt etwa handwarm. Zu heißes Wasser schadet der Hefe.
- Das Küchentuch hält die Fladen warm und weich, bis alle gebacken sind.
- Übrige Fladen lassen sich einfrieren und in der Pfanne aufbacken.
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