Weizentortillas selbst gemacht
- Zubereitung15 Min.
- Garen15 Min.
- Ruhen15 Min.
- Portionen8
Selbst gemachte Tortillas sind weicher als gekaufte und schnell gemacht. Das Ruhen macht den Teig geschmeidig, dann lässt er sich dünn ausrollen.
Zutaten für 8 Portionen
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Salz
- ½ TL Backpulver
- 4 EL Öl
- 170 ml warmes Wasser
Zubereitung
- Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Öl und warmes Wasser dazugeben und 3 bis 4 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Teig in acht Kugeln teilen und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen, etwa 20 cm Durchmesser.
- Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jede Tortilla 30 bis 45 Sekunden je Seite backen, bis sie Blasen und helle braune Flecken hat.
- Fertige Tortillas sofort in ein Küchentuch wickeln und stapeln, so bleiben sie biegsam.
Tipps
- Nicht zu lange backen, sonst werden die Tortillas steif und brechen beim Rollen.
- Abgekühlt in einem Gefrierbeutel halten sie zwei Tage, eingefroren einen Monat.
- Zum Aufwärmen kurz in die trockene Pfanne legen.
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