Käsespätzle mit Röstzwiebeln
- Zubereitung10 Min.
- Garen15 Min.
- Portionen3
Käsespätzle sind schwäbisches Soulfood. Mit fertigen Spätzle aus dem Kühlregal stehen sie in 25 Minuten auf dem Tisch, die Röstzwiebeln brauchen die meiste Zeit.
Zutaten für 3 Portionen
- 500 g frische Spätzle aus dem Kühlregal
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 200 g Bergkäse oder Emmentaler, gerieben
- 50 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 EL Schnittlauch
Zubereitung
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen.
- Restliche Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Spätzle darin 3 Minuten anbraten.
- Milch und Käse dazugeben und bei kleiner Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist und Fäden zieht.
- Mit Pfeffer und Muskat würzen, nur wenig salzen.
- Röstzwiebeln und Schnittlauch darauf verteilen und sofort servieren.
Tipps
- Die Zwiebeln langsam braten, bei zu hoher Hitze werden sie bitter statt süß.
- Würziger Käse bringt mehr Geschmack. Eine Mischung aus Bergkäse und Emmentaler ist klassisch.
- Dazu passt ein grüner Salat mit Essig und Öl.
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