Rote-Linsen-Dal mit Kokosmilch
- Zubereitung6 Min.
- Garen24 Min.
- Portionen4
Dal ist das Grundgericht der indischen und ayurvedischen Küche. Typisch ist, dass die Gewürze zuerst in Ghee geröstet werden, so entfalten sie ihr volles Aroma.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)
- 2 EL Ghee oder Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Limette
- frischer Koriander
Zubereitung
- Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Ghee in einem Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin 30 Sekunden rösten, bis sie duften.
- Zwiebel 4 Minuten andünsten, dann Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Koriander 1 Minute mitbraten.
- Linsen, Kokosmilch, Wasser und Salz dazugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze 18 bis 20 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen. Öfter umrühren.
- Mit Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander servieren.
Tipps
- Die Kreuzkümmelsamen nur kurz rösten, sie verbrennen schnell.
- Ist das Dal zu dick, einfach etwas heißes Wasser einrühren.
- Dazu passen Basmatireis oder Fladenbrot aus der Pfanne.
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